Карбыз каптым – бал икән!

Җәй үтеп тә китә. Аның каравы, җәйге җылы көннәрне сагынганда  татлы карбыз ашап рәхәтләнү мөмкинлеге калды. 

 Карбыз чынлап торып август, сентябрь айларында өлгереп җитә. Иртә өлгергән карбызга кызыкмавың хәерле.

 Өлгергән карбызның койрыгы гына түгел, койрык төбе дә корыган булырга тиеш.

 Өлгергән карбызны кыссаң, ул шытырдый, чиртсәң – тавышы яңгырый.

 Агрономнар артык зур карбызга кызыкмаска киңәш итә: җиде килодан арткан карбыз нитратлар сибеп үстерелгән булырга мөмкин.
 «Дөрес» карбызны кисеп җибәргәч, аның шикәре ярмаланып торуы күренә. Нитратлы карбызның җепселләре юан һәм саргылт була.
 Химияле карбызлар озак сакланмый. Аның кабыгында караңгы­рак төстәге йомшарган урыннар пәйда була. Андый карбыз үзе кызыл булса да, төшләре ак кала.


Карбызны өйдә тикшереп карарга да мөмкин. Моның өчен карбыз йомшагын бер стакан суга салыгыз. Нитратлы карбыз суны ал төскә кертер, чистасы исә болганчыклатыр гына.
 

Кайнатма ясау

1 кг карбыз кабыгы өчен бер кило ярым шикәр, 2 г лимон кислотасы кирәк булыр. Карбызның өске кабыгы әрчелә, фәкать яшел кабыгы гына калдырыла. Шуны шакмаклап турап, кайнап торган суда ике минут пешерәсе. Ике стакан суда шикәр эретелә. Шуның өстенә пешереп алынган карбыз кабыгы салына, һәм ул үтә күренмәле булганчы пешерелә, өстенә лимон кислотасы сибелә. Зөбәрҗәт төсендәге кайнатма хасил була.


Карбызлы туңдырма


Карбыз йомшагын һәм пломбирны шакмаклап турыйбыз, кура җиләге белән аралаштырабыз, шикәр комы сибәбез. Матур савытка салып, өстенә чикләвек ваклап сибәбез.
 

Цукат ясау

Карбыз кабыгын шакмаклап турыйбыз. Шуны кайнар суда пешереп алабыз. Аннары 10 сәгатькә шикәр ширбәтенә салып куябыз (бер кило ярым шикәргә 4 стакан су), тагын бер кат пешерәбез. Пешеп җиткәндә, бер чәй кашыгы лимон кислотасын һәм пычак очы белән генә алынган ванилинны өстибез. Кайнар карбыз кабыкларын киң савытка бушатабыз, ширбәте агып беткәнне көтәбез. Аннары өстенә шикәр оны сибәбез.

Болгатабыз да кибәргә калдырабыз. Әзер цукатларны пыяла банкада яки кәгазь пакетларда саклыйбыз. 
 

Карбыз балы


Карбыз сутын күләме биш тапкырга кимегәнче кайнатабыз. Шуннан соң карбыз балы хасил булыр. Суыткычта саклыйсы.

фото: http://pixabay.com

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    8399
    10
    103
  • Егетемне кыйнадым – Ышанмыйсызмы? Чынлап әйтәм! Ул бу хакта хәтта полициягә хәбәр иткән.
    8693
    2
    71
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    8420
    8
    67
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4026
    2
    47
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 22 июль 2021 - 16:52
    Без имени
    Мондый язмаларны еламыйча укый алмыйм,чонки минем бабамда узган ул концлагерларны,9май житсэ бакча артына чыгып жылый иде, соныннан Аны оправдали, ещё орден бирделэр,Бер солдаты коткарган очен,рэхмэт Ана,онытмаган...
    Ева-Мөслимә
  • 22 июль 2021 - 11:16
    Без имени
    берниге дэ борчылма. ускенем. Вакытында. белгенсен. шунысына. соен. борчвылма. Узеннен чын. тормышын. алда. эле. Андыйларны. Аллахе. тагэлэ. кичерми. жэзасын. алыр. борчылма.
    Егетем... ике бала атасы икән инде
  • 23 июль 2021 - 11:25
    Без имени
    Бик аянычлы,котычкыч хэл.эх өлгермэгэн шул ана.рэхмэт Физэлия,уңышлар сезгэ.
    Киселгән муел  агачы
  • 22 июль 2021 - 20:00
    Без имени
    И это пройдёт.. Дигән бер акыл иясе. Тормыш тәҗрибәсе шулай туплана инде ул. Кешегә ничек ышанмыйсың... Андый подоноклар да бар инде ул. Елама дип әйтү җиңел лә ул. Син ела, ләкин аңардан файда булырмы дип уйла. Шулай булгач, яшеңне әрәм итмә. Ә ул киләчәктә барыбер бер кирәген алачак. Андыйлар гомергә үзгәрми. Бәхет телим сиңа.
    Егетем... ике бала атасы икән инде
  • 19 июль 2021 - 22:04
    Без имени
    Табаң юк мени, әзрәк башын "сафландырып" алырга. Нинди чит хатын белән язышу ул, син дә аның иренең номерын тап та языша башла. Белми дип тыныч кына йөрмәсеннәр. Син әдәп саклаганда алар мәхәббәт уенын башларлар. Котырту түгел, баштан үткәнгә язу. Сөйләшәсе килсә, ире белән сөйләшсен. Чит ир әйбәт инде. Гаилә алып бару түгел бит. Син юганны киеп, ашатып эчертеп чыгарасың,. Тәтиегет тапкан. Үзенекен тәти итеп тотсын да сөйләшсен. Язып җмбәр үзенә, иреңә язам дип.
    Ирем телефоннан башка хатын белән языша
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан