Сарымсак алырга вакытмы?

Менә суган белән сарымсакларны казып алыр вакытлар да җитте. Иртәрәк түгелме икән, әле көннәр яхшы тора бит, дип сорау бирүчеләр бар. Кайчан вакыт җиткәнен сарымсак үзе әйтә ул, «телен» генә белергә кирәк. 
Гадәттә, безнең җирлектә сарымсакны июль ахыры, август башында җыялар. Быел яз бераз соңарак калды, үсемлекләр тиз генә үсеп китә алмады, шуңа күрә уңыш җыю да тоткарлана. Сарымсакның әзерлеген белдерүче берничә билгесе бар. 
Башлары зур булып үссен өчен, без сарымсакның орлык өлгертә торган сабагын өзәбез. Шулай да аның барысын да өзмичә, берәрсен калдырырга кирәк. Болар – сарымсакның әзерлеген белдерүче маяклар. Әгәр дә сабак тураеп, орлыкларны каплап торган «күлмәк» ертылган икән, димәк, вакыт.
Андый сабакларны калдырмаган булсагыз, аскы кыякларга карагыз. Сармсакның астагы ике кыягы тәмам саргаеп, өстәге кыякларга да сары иңгән икән, казып алырга була дигән сүз 
Бер-ике баш сарымсакны казып карагыз – кабыгы сортына хас төс алырга, кибә башларга тиеш. Менә шул чагында казырга була. 
Сарымсакны, өлгергәч, туфракта озак тотарга ярамый. Озак тотсаң, аның кабыгы ярылып, тырнаклары аерыла башлый. Мондый сарымсак тиз шиңә, сакларга яраксыз. 
Казып алуга ук, кыягын кисәргә кирәкми. Көннәр яхшы торса, түтәлендә берничә көн киптерергә кирәк. Кояш нурлары андагы чир тудыручы гөмбәләрне юк итә, кояшта кипкән сарымсак череми. Кыяклары тәмам кипкәч кенә аларны 10 см тирәсе калдырып кисәләр. 
Без үзебез, кискәннән соң, сарымсакларны унышарлап бәйләп, җил йөри торган сарайга элеп куябыз. Көзгә кадәр шунда кибә ул. Аннары идән астына төшереп, шул бавыннан гына өрлеккә эләбез. Мартларга кадәр яхшы гына саклана. Гомумән, көздән утырткан сарымсакны кыш саклавы кыен, ул тиз йомшый. Саклау өчен сарымсакның яз көне утыртыла торган сортлары яхшырак. 
Сарымсакларны өч литрлы коры банкага тутырып та сакларга мөмкин. Банка авызын капкач белән түгел, тукыма белән генә ябып, караңгы шкафта сакларга кирәк. 
Тагын бер яхшы ысул – сарымсакларны чистартып, тырнакларга аерып, парландырылган ярты литрлы банкага тутыру һәм өстеннән үсемлек мае агызып, калай капкач белән томалау. Болай да яхшы саклана дип ышандыралар. 
Калынрак кәгазь капка тыгып, суыткычта да саклаучылар бар.  
фото: <a href='https://ru.freepik.com/photos/food'>Food фото создан(а) 8photo - ru.freepik.com</a>

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • «Мин синең иреңне бәхетле итәм...» Тормышның яңа борылышында үзебезне нәрсә көткәнен без беркайчан белмибез. Уйламаган җирдән аякка уралган ниндидер борчулармы, әллә бөтенләй көтмәгән сөенечләрме? Тормыш борылышлары безне күкләрдән җиргә төшерә ала. Ә кайчак – киресенчә: бәхетсезлегең бәхет юлына бер адым гына булуын аңлата. Чүпрәле районының «Туган як» газетасы баш мөхәррире Резидә Җамалтдинова һәм аның ире Рамилнең очрашу, танышу, кавышу тарихы – шуңа бер мисал. Ачыктан-ачык сөйләшәбез.
    7200
    7
    66
  • «Хатының кайда – син шунда бул, тормышны бергә тартыгыз» «Тәгәри китте йомгагым, күрмәдегезме, агайлар», – ди Гөлчәчәк татар халык әкиятендә. Гомер йомгагын сүтә-сүтә, көннәр, айлар, еллар үтә... Адәм баласы әллә кайда – офыклар артында көтеп торган бәхетне эзләп бара да бара... Үткәнебезне – бар иткән, киләчәгебезгә нигез салган бүгенгебезне сизми дә калабыз. Мин бүгенгем белән бәхетле!
    4474
    0
    43
  • Өмет белән алга карап яшәргә әнкәйдән өйрәндем 1981 ел. Булачак кайнанам белән мин Казан тимер юл вокзалында таныштым. Төнге сәгать 11 дә! «Төнлә белән беренче тапкыр кайнанаң белән кайнатаңны күрергә вокзалга төшәчәксең», – дисәләр, һич ышанмас идем.
    2947
    4
    36
  • Гомер бер генә килә  Балалары икәү булса да, әниләре янына килергә ашыкмыйлар, эшләре бик тыгыз, ахры. Рафига апа ике учын янәшә куеп гел дога укый, Аллаhы Тәгаләдән җиңел үлем сорап ялвара.  Ул Галиягә үз тормышын сөйләп бирде инде: «Балаларым минем үлемемне телиләр инде. Мин киткәч, алар арасында фатир өчен тавыш-гауга чыгар инде. Карт кеше кемгә кирәк».
    4857
    0
    36
  • Үтмә, гомер, заяга! Хатынын һәр баганага көнләвенең урынсыз гына түгел, ә тормышларын җимерүче, бер-берсеннән читләтүче гамәл икәнлеген, кызганыч, Гамил һич кенә дә аңларга теләми...
    9642
    6
    35
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 1 декабрь 2022 - 21:27
    Без имени
    Баланын этисе бардыр бит? Этисе дэ алгаласын бакчадан, уйнатсын, саф хавалар суларга алып чыксын. Ник эни тиеш дип белэсез? Ул узенекен устереп, кеше иткэн инде, житэр ана. Олы яшьтэ, башны кутэрмичэ, бала карап булмый да эле, арыта да. Узегез тапкансыз, узегез устерегез! Алла сабырлык хэм ярдэмен бирсен. Бала устеру жинел дигэн кеше юк эле, аны бит уйнатып, ашату, юындыру гына тугел, тэрбия бирергэ дэ кирэк.
    Әни шәхси тормышын төзи, мин җәфаланам
  • 1 декабрь 2022 - 21:15
    Без имени
    Белмим, мин дэ баланы берузем тарбиялим, эни эти икенче шэхэрдэ торалар, Бер булышучым да юк, куршедэн башка, элдэ Аллага шокер ул бар, баланы иртэн торып мэктэпкэ озата (1класс), мин эшкэ БИК иртэ китэм, дэрес беткэч подъездда каршы алып квартирага кертеп, ашарга жылытып бирэ. Свидание га йорергэ уемда да юк, даже не представляю как это. Куршемэ озын гомер сэлэмэтлек телим, элдэ ул бар. Бала усэ ул, Гомер буе бэлэкэй булмый, Шуна элеге вакытта баланы карау минем очен важнее всяких свиданий и личной жизни.
    Әни шәхси тормышын төзи, мин җәфаланам
  • 1 декабрь 2022 - 16:39
    Без имени
    Баштан утте, килмэгэн туганы калды микэн, торыргада. Йэ эйтмичэ килеп керэлэр иде. Аннары зарланганнарын ишеттемдэ. Берегезнедэ чакырып китермэдем, уземнен сезгэ барып торганым юк дидем. Мэжбури тотмыйм узегез килэсез дидем. Тоже бер булмэле иде. Хэзер килэсэлэрдэ китэлэр. Эле аларча булырга тиеш. Булмый гына торсын эле.
    Иремнең туганнары...
  • 1 декабрь 2022 - 10:43
    Без имени
    Котлыйбыз! Яшьлэр безнен килэчэгебез
    «Яңа йолдыз»да яңа җиңүче!
  • 1 декабрь 2022 - 09:35
    Без имени
    Бик кызыклы ,эчтелекле язма.
    Тау артында таулар бар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда