​Тәмле «ханым»

Бу мастер-классны без Азнакайдан ук төшереп кайттык. Үзбәкләр­дән кергән әлеге ризыкны Фирая ЮНЫСОВА өендә бергәләп әзерләдек. Аны бәрәңге белән генә дә пешерәләр. Без исә ит тә кушарга булдык. 
 

Кирәк: 


 1 кг фарш;
 1 кг бәрәңге;
 1 кг суган;
 4 помидор;
 тоз-борыч;
 атланмай.

 Камыр басу өчен 2 йомырка, 150 г кайнаган салкын су, бер чеметем тоз.
 Бизәү өчен порей суганы, петрушка.
 

Эш барышы:


Суганның яртысын вак кына турап, фаршка кушабыз. Суган күбрәк булган саен, «ханым»ыбыз тәмлерәк була. 

Бәрәңгене юка итеп саламлап турыйбыз һәм ит белән кушып болгатабыз. Әгәр ит майсызрак икән, сусыл булсын өчен аз гына кайнаган су кушабыз. 

Токмачныкыннан йомшаграк итеп камыр басабыз. Аны дүрт тигез кисәккә бүләбез. Һәр кисәкне юка итеп җәябез. 

Шушы җәемгә бик калын итмичә генә итле бәрәңгене түшибез. Камырны рулет сыман төрәбез. Мантый казанының тәлинкәләрен майлап, төргәкләребезне урнаштырабыз. 45 минуттан соң «Ханым»ыбыз әзер. 
 
Ул пешкән арада тәмле соус әзерлик. Ярымбоҗралап туралган суганны атланмайда кыздырып алабыз, бераздан ваклап туралган помидорларны өстибез. Табага ябышмасын өчен әледән-әле болгаткалап торабыз. 5-10 минуттан ул әзер була. 

 «Ханым»нарны табынга телемләп турап, өстенә теге тәмле соусны салып чыгарабыз. Петрушка яфраклары, боҗралап туралган порей суганы белән бизибез. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
    7331
    2
    50
  • Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
    8110
    0
    37
  • Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
    4245
    0
    34
  • Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
    2219
    0
    32
  • Синнән башка беркем кирәкми Нурзидә белән Рәдиснең балалары юк. Күп еллар юк инде. Нурзидә моның белән күптән килеште. Рәдис тә килешкән кебек булган иде... 
    2700
    1
    28
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда