Хатын-кызлар өчен татар телендә
бердәнбер әдәби-нәфис журнал
1913 елда чыга башлады
1926–1991 елларда «Азат хатын»


Умач

Яруллина Рәсимә
Яруллина Рәсимә
11 февраля 2018
1656 карау
Әлеге рецепт "Әниемнән өйрәндем" бәйгесендә катнаша.

тавыш бирү: http://www.syuyumbike.ru/beigeler/?id=7060

Әнием тавык шулпасына, сөтле аш пешергәндә умач ясап сала иде. Абый белән энем дә үземдә шул ризыкны сагынып искә алабыз. Аларны кунакка чакырганда тавык шулпасы пешереп аңа умач ясап салам. Ул безне тагында якынайта, әти-әниебезне искә алып күңелле ваыйгаларны сөйләшеп утырабыз.
Умачны йомырканын сарысыннан гына ясыйм. Алай эшләгәндә ул вак һәм сары була.
 
Савытка
1) он салам,
2) 3 йомырка сарысын аерып алып он өстенә салам, чеметем генә тоз салып бармак очлары белән он белән йомырканы уарга кирәк. 



Бу борынгыдан кулланып килгән ризык. Токмачлы ашларны зур бәйрәмнәрдә, кунаклар чакырганда гына һәм дә байлар гына көндәлек ризык итеп кулланганнар. Ә гади халык күбрәк шулпаларга, сөтле ашларга умач ясап салган. Бу ризык турында телдә генә сөйләмиләр, әкиятләрдә, хикәяләләрдә дә язалар.



Җәй көннәрендә авылда йомырка күп. Эремчек пирогы пешергәндә йомырка агын пирогка салам, сарысыннан умач ясап куям. Морозилникта саклаганда бер нидә булмый. Кинәт кенә туганнарым киләбез дисәләр аларнын яраткан ризыкларын пешергәндә әзер булып тора.

Әтием белән әниебезгә рәхмәтлебез. Безгә - балаларына үзләре белгәнне өйрәтеп, хезмәт сөючән итеп тәрбияләгәннәре өчен мең рәхмәт!

Үз рецептыңны җибәр

Загрузка..
Загрузка..
Казан шәһәре Совет районы буенча Россия Пенсия фонды идарәсенең матбугат чаралары белән элемтәләр урнаштыру бүлеге белгече
ТР кеше хокуклары буенча вәкаләтле вәкил
Кукмара районы Камышлы авылы имам-хатыйбы
Татарстан Республикасының Этил спирты һәм алкогольле продукция җитештерүне, әйләнештә йөртүне, сыйфатын дәүләт тикшерүен тәэмин итү һәм кулланучылар хокукларын яклау буенча дәүләт инспекциясенең Казан бүлеге җитәкчесе.
Врач-кардиолог, терапевт, кандидат медицинских наук
Intertat
Татар-информ
Татмедиа
16+
Сделано в iCC Design Group
www.icc-otk.com