Хатын-кызлар өчен татар телендә
бердәнбер әдәби-нәфис журнал
1913 елда чыга башлады
1926–1991 елларда «Азат хатын»
Баш битХатын-кыз галәмеАш-суКамыр ашлары → Осетин тәбикмәге


Осетин тәбикмәге

Фәния Гайнанова
Фәния Гайнанова
07 октября 2016
3537 карау
Бу ризык осетин халкының милли ашы. Ул өч стихия – кояш, су һәм җирне символлаштыра.

Камыр өчен:

* 50 г маргарин;
* 50 г үсемлек мае;
* ярты стакан җылымса су;
* бер стакан җылымса сөт;
* бер йомырка;
* 10 г кипкән чүпрә (яки капның 1/4 өлеш башлы чүпрә);
* бер аш кашыгы каймак;
* бер аш кашыгы шикәр комы;
* бер чәй кашыгы тоз;
* чама белән он.

Камырны басабыз һәм бер сәгать кабартабыз.

 

Эчлек өчен:

* 1 кг бәрәңге;
* 200 г адыгей яки голланд сыры (сыр урынына эремчек тә салып була);
* 50 г акмай;
* ике-өч аш кашыгы каймак.
 

Эш барышы:

Бәрәңгене тозлы суда пешереп, төябез. Сырны эре угычта уабыз һәм бәрәңгегә салып болгатабыз. Каймак, акмай өстибез һәм болгатып, беразга суынырга калдырабыз.

1. Камырны өч тигез өлешкә бүләбез. Куна тактасына он сибеп, камырның бер өлешен салып җәябез.






2. Камыр уртасына 4-5 кашык эчлек салабыз һәм, кырыйларын күтәрә-күтәрә «капчык авызы» ясыйбыз.






3. Очында артып калган камырны кисеп алабыз.




4. Хасил булган «капчык авызы»н башта кул белән рәтлибез, аннары уклау белән җәябез.




5. Майланган табага салып, 180-200 градуска кадәр җылытылган мичтә 20 минут тирәсе пешерәбез.




6. Өч өлешен дә шулай итеп пешерәбез, ике ягын да ак май белән майлап, зур тәлинкәгә берсе өстенә берсен тезә барабыз. 



Әзер булган осетин кыстыбыеның өч каты да бергә киселә.

 

Үз рецептыңны җибәр

Загрузка..
Загрузка..
Казан шәһәре Совет районы буенча Россия Пенсия фонды идарәсенең матбугат чаралары белән элемтәләр урнаштыру бүлеге белгече
ТР кеше хокуклары буенча вәкаләтле вәкил
Кукмара районы Камышлы авылы имам-хатыйбы
Татарстан Республикасының Этил спирты һәм алкогольле продукция җитештерүне, әйләнештә йөртүне, сыйфатын дәүләт тикшерүен тәэмин итү һәм кулланучылар хокукларын яклау буенча дәүләт инспекциясенең Казан бүлеге җитәкчесе.
Врач-кардиолог, терапевт, кандидат медицинских наук
Intertat
Татар-информ
Татмедиа
16+
Сделано в iCC Design Group
www.icc-otk.com