Хатын-кызлар өчен татар телендә
бердәнбер әдәби-нәфис журнал
1913 елда чыга башлады
1926–1991 елларда «Азат хатын»
Баш битХатын-кыз галәмеАш-суИкенче ашлар → ​Яшелчәле скумбрия көймәсе


​Яшелчәле скумбрия көймәсе

Марина Дмитриева
Марина Дмитриева
14 апреля 2019
372 карау

 

Скумбрия балыгы – бик уңайлы балык. Аны кыздырып та була, пешереп тә була, тозлап та була, маринадлап та була... Скумбрия балыгының түшкәләре зур түгел, шуңа күрә аны тиз генә эретеп, бик тиз генә тәмле итеп әзерләп тә була. 

 

Кирәк

 

1 кг скумбрия (2 данә); 

4 баш суган; 

2 данә кишер; 

1 бал кашыгы томат пастасы; 

зур булмаган 1 тотам петрушка үләне; 

1 халопеньо болгар борычы; 

тәменчә – тоз, борыч; 

бизәр өчен укроп үләне. 

 

Ярым боҗралап туралган суганны үсемлек маенда җиңелчә генә кыздырып, озынча итеп туралган кишерне дә суган белән 2 минут чамасы кыздырып алабыз. Тоз, борыч сибәбез. 



Вак итеп туралган петрушканы, 1 бал кашыгы томат пастасын кушып, әзер булганчы капкачын томаламыйча сүрән утта томалап пешерергә (тушить) куябыз. 



Балыкның башыннан алып койрыгына кадәр бер якның арка канаты буеннан пычак белән кисем ясыйбыз.  Икенче арка канаты буеннан беренчесенә параллель булган тагын бер кисем ясыйбыз. Нәҗиҗәдә, балык сырты итле җиреннән кубачак. 

Аннан кайчы белән кисеп, баш, койрык сыртын кисеп алып атабыз. 

Балыкны эчендәге әйберләреннән, кабыргасыннан, саңакларыннан арындырып, кара элпәсен чистартып алабыз. Салкын су астында әйбәтләп юып, кәгазь салфеткалар белән корытабыз. 



Скумбрия балыгы көймә булып формалаша. Хәзер шунда әзерләнгән эчлекне урнаштырабыз. Борычны (әче борычны баллы борычка да алыштырып була) юка телемләп турап, иң өскә тезәбез. Әзер балык түшкәләрен пергамент кәгазь җәелгән калай тимергә (противень) урнаштырып, 230 градуска кадәр кызган духовкага 30-40 минутка куябыз. 



Әзер булгач, яшел укроп үләне белән бизәп, җылы килеш табынга чыгарабыз. 

Ашларыгыз тәмле булсын! 

 

Үз рецептыңны җибәр

Загрузка..
Загрузка..
Казан шәһәре Совет районы буенча Россия Пенсия фонды идарәсенең матбугат чаралары белән элемтәләр урнаштыру бүлеге белгече
ТР кеше хокуклары буенча вәкаләтле вәкил
Кукмара районы Камышлы авылы имам-хатыйбы
Татарстан Республикасының Этил спирты һәм алкогольле продукция җитештерүне, әйләнештә йөртүне, сыйфатын дәүләт тикшерүен тәэмин итү һәм кулланучылар хокукларын яклау буенча дәүләт инспекциясенең Казан бүлеге җитәкчесе.
Врач-кардиолог, терапевт, кандидат медицинских наук
Intertat
Татар-информ
Татмедиа
16+
Сделано в iCC Design Group
www.icc-otk.com